SØT OMELETT MED LUNE EPLER

Søtt – friskt og crunchy!

Enkle smaker, men allikevel så godt.

Inviter noen til kveldsmat og nyt et deilig måltid mens dere skravler!

Det er helt utrolig at jeg måtte bikke 30 år før jeg forstod at egg er digg – og egg virkelig er en supermat.

Da jeg startet med livsstilsendringen i 2012 gikk det mye egg, men da kun eggehvite i diverse oppskrifter osv. Nå derimot går hele egget ned – og det på mange forskjellige måter. Selve plommen inneholder så mange viktige og gode næringsstoffer at det er en skam å la den gå i søpla.

Rein eggehvite kjøper jeg på «dunk» i Sverige, og dermed blir det også mindre klin ved å skille eggeplomma og eggehviten til de gangene jeg bare bruker selve eggehviten.

Så altså – søt omelett.

INGREDIENSER:

2 egg
2 ss væske – melk eller vann
1 dæsj kardemomme og kanel
1 ts sukrin gold

FREMGANGSMÅTE:

Varm opp stekepanna på middels sterk varme.
Pisk raskt sammen alle ingrediensene.
Hele røra i stekepanna. Snu omeletten står den har stivnet.
Om det er nødvendig med fett i panna kommer an på stekepannen din. Jeg tilsetter ikke noe smør eller lignende i pannen først.

Når den er stekt på begge sider overfører du den over på et fat, og så er det bare å toppe med diverse godsaker.

TOPPING:

Karmalliserte valnøtter – hakket valnøtter + sukrin gold ristet på middels varme i stekepanna
Lune epler kan enten lages på stekeplata eller enkelt i mikroen. Epleterninger vendt sammen med kanel og sukrin gold. Jeg varmet bare opp mine epler i mikroen på middels styrke slik at de blir litt softe, men fortsatt litt motstand.
Sirupen kan være mange alternativer: Lønnesirup, honning, Bodylab zero topping i toffee eller salted caramel eller Walden Farms pancake/maple syrup.
Vaniljeyoghurt eller naturell yoghurt tilsatt søtning. Vaniljeproteinkrem jeg tidligere har delt er også et godt alternativ.

Bytt ut epler med bær. Valnøtter med mandler. En ts kakao for sjokoladevariant.
Lek med smaker og lek med maten!

Toppingen brukt her er også et nydelig alternativ til grove pannekaker. Jeg tror både søt omelett og pannekaker med servert på denne måten er populært hos både voksne som barn.

Ved f.eks å ha de ulike delene i små bokser kan dette fint være en del av lunsjen på farta/skolemat.