Få råvarer – mye smak
Med et par egg og en stekepanne har du et virkelig godt utgangspunkt til å slenge sammen en nydelig frokost, lunsj, middag eller kveldsmat.
Omelett føler jeg er en rett som er perfekt som base for opprydding i kjøleskapet.
Denne retten tenker jeg går glatt under kategorien «matprepping» også.
Jeg vil tro at hvis man femdobler oppskriften kan den fint tilbredes i en vanlig stor langpanne. Dermed er det bare å dele opp den ferdigstekte omeletten i ønsket stykker og oppbevarer i separate matbokser.
Du kan også bruke muffinsformer eller små ovnsformer.
INGREDIENSER – 1 porsjon:
- 2 egg
- 2 ss væske – melk eller vann
- Salt og pepper
- Evt. tørket/ferske urter
Fyll – topping:
- Løk – finhakket
- Grønnkål
- Rester fra en kyllingmiddag
- Fetaost
- Vårløk
FREMGANGSMÅTE:
Pisk raskt sammen egg, melk og krydder/urter.
Varm opp stekepannen på middels varme. Tilsett løk og la den surre til den blir blank. Tilsett evt olje/vann i pannen om nødvendig. Bland inn sopp og kylling. og la dette surre noen minutter sammen. Bruker du rå kylling må du selvfølgelig tilpasse steketiden til den er gjennomstekt. Tilsett grønnkål.
Her kan selvfølgelig andre grønnsaker og/eller proteinkilder tilsette – alt etter hva man ønsker. Chili for et lite sting er også godt.
Hell over pisket egg. Legg over en lokk eller en stor tallerken, eller sett stekepannen i ovnen på 175 grader om den tåler det. La den stå på varmen til alt har satt seg.
Skli omeletten over på en tallerken. Topp med evt mer grønt – f.eks avokado.
Fetaost eller parmesan synes jeg er utrolig godt, og det krever ikke mye for å tilføre smak.
Revet ost kan f.eks blandes inn i pisket egg eller strøs på toppen når man legger på lokket/setter pannen i ovnen.
Du kan også ha en enkel frisk salat ved siden av for å øke volum og mengde grønnsaker. Lomper – ferske eller laget til lompechips er en god karbohydratkilde jeg ofte har ved siden av.
Har du f.eks kokte potet i kjøleskapet fra en tidligere middag er det godt å tilsette i stekepannen før du heller oppi egget.
Som sagt – en sånn rett er perfekt for opprydding i kjøleskapet.
Kast mindre mat – vær kreativ.
