HAVREGRYN-BAR MED BLÅBÆR

Sunt, godt og enkelt!

Denne oppskriften er skikkelig hverdagskos!
Frokostkake, mellommåltid eller kveldsmat.
Fungerer også utmerket som matpakkefyll for en ekstra digg lunsj eller som turmat.
En perfekt base for ulike smaker.

Bruk de mindre vakre bananene som ligger i fruktskålen til denne oppskriften!
Naturlig sødme og gir saftig bakst.

Vær en matredder:
Plukk kun bananer som ligger alene i butikken.
Disse står farlig nære for å bli kastet, men er så gode å bruke i mange oppskrifter!

INGREDIENSER:

Blåbærsyltetøy:

250 gram blåbær – frosne
2 ss søtning – jeg brukte SukrinMelis
2 ss chiafrø

Havre- og bananblandingen:

2 godt modne bananer – ca. 200 gram
4 ss SukrinSirup – evt. honning eller lønnesirup*
50 gram havremel eller annet grovt mel/havregryn
50 gram små havregryn
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver – evt. 1 ts vaniljesukker
*Du kan også bruke vanlig Sukrin/SukrinGold

FREMGANGSÅTE:

Start med syltetøyet, for dette skal avkjøles før neste steg.
Ha blåbær, søtning og chiafrø i en liten kjele.
Varm opp og la blandingen småkoke til det begynner å tykne.
Småkok i ca 10 minutter.
La syltetøyet avkjøle seg.

Sett stekeovnen på 190 grader.
Mos bananene godt med en gaffel i en bolle.
Du kan også bruke en stavmikser for en bananmos fri for klumper.
Ha resten av ingrediensene og rør alt godt sammen.

Finn frem en form på ca. 20 cm x 25 cm.
Ønsker du å være sikker på at kaken ikke setter seg fast kan du smøre eller spraye med fett – eks. meierismør eller kokosolje.
Du kan også legge bakepapir i bunnen.
Fordel 2/3 av blandingen i formen.
Smør over blåbærsyltetøyet, men ikke helt ut i kantene.
Fordel så over resten av havre-banan-blandingen.

Sett formen midt i ovnen og stek i ca. 30 minutter til den har fått en gylden overflate.
La den avkjøle seg litt på benken, før du deler en opp i ønsket stykker.
Da får både havrebaren og syltetøyet satt seg.