SYLTEDE RØDBETER – UTEN TILSATT SUKKER

En fargesterk klassiker!

Nydelig topping sammen med pålegg som skinke eller leverpostei.
Et syrlig tilbehør til søndagssteika.
Syltede rødbeter er også utrolig godt til salat – f.eks i kombinasjon med ruccola og fetaost. 

I tillegg til den naturlig sterke farge er også rødbeter en utrolig næringsrik rotgrønnsak. 
Super-food!

Den har et høyt innhold av folat som er med på å redusere tretthet og utmattelse.
Innholdet av nitrat gjør også at den hjelper med å tilføre oksygen til musklene, og dermed styrker utholdenheten.
Rødbeten inneholder også en god andel kostfiber, som er meget gunstig for fordøyelsen. 
På grunn av mengden kalium man får i seg bidrar den samtidig til å stabilisere blodtrykket

Skal du virkelig få full utbytte av alle helsefordelene fra rødbeten skal du helst spise den i rå form. 
Sylting reduserer også næringsinnholdet.

---

TIPS:
Crunchy rødbete-tzatziki

Syltede rødbeter synes jeg har en frisk og letter syrlig smak, men samtidig en naturlig sødme. 

---

INGREDIENSER:

• 3-4 store rødbeter
• Vann

Lake:

• 2 dl vann
• 1 1/2 dl eddik
• 150 gram sukrin

Alternativer for mer smak: 1 ts karve og/eller 1 ts hele sort pepper

FREMGANGSMÅTE:

Legg rødbetene uten å skjære i de, og kok til de er møre.
Tiden kommer an på størrelsen på rødbetene, men det tar fort 30-40 minutter.
Avkjøl.

Skrell rødbetene. Siden skallet er såpass tynt kan du enkelt skrape det av med en skje.
Da er det enkelt å kun få med seg skallet og bevare mest mulig av rødbetene. 
Skjær opp rødbetene i ønsket form – skiver, staver eller f.eks terninger.
Legg over på et sterilisert norgesglass.

Kok opp laken til sukrin har løst seg helt opp. 
Hell over rødbetene i norgesglass og skru på lokket.
Avkjøl og sett kjølig. 
Jeg lar glasset stå noen dager i kjøleskapet før jeg begynner å spise av det slik at smakene får satt seg. 

Jeg lar glasset stå noen dager i kjøleskapet før jeg begynner å spise av det slik at smakene får satt seg. 
Men når jeg først har åpnet det – ja, da får det bein å gå på! 

Lag derfor gjerne større mengder om du har plass til å oppbevare flere glass kjølig! 

Spis farger – godt for både kropp og sjel!