SUKKERFRI PÅSKEMARSIPAN

En klassiker i godisskåla

Påske = godis
Ikke bare med godis, men også med skikkelig kvalitetstid med familien.
Da passer det bra å inspirere til litt sunnere påskegodis.
Disse dekker søtsuget, er mektige, proteinrike og ikke minst veldig enkle å lage!

Her kan du virkelig leke deg med hvilken fasong du vil at marsipanen skal ha!

En aktivitet på påskeverkstedet.

INGREDIENSER:

100 gram mandelmel – fettredusert elller vanlig
70 gram sukin melis
1 god ts sukrin gold – kan sløyfes, men gir en rundere smak
2 eggehviter
Gul konditorfarge
Sukkerfri mørk sjokolade
Evt strøssel – alternativt finhakket mandler

FREMGANGSMÅTE:

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle.
Et tips er å blande ut konditorfargen sammen med eggehvitene før du tilsetter det oppi det tørre. Da slipper du å tenke på ujevnheter og ikke må kna marsipanen for mye.
Når alle ingrediensene er blandet godt sammen dekker du klumpen med plast og lar den hvile i kjøleskapet. Gjerne en liten stund – evt natten over.
Du kan også formen den med en gang, men selv synes jeg den smaker best når den har fått satt seg litt. Pluss at den er litt lettere å forme fint når den er avkjølt.
Lag marsipanen slik du ønsker den og oppbevar i kjøleskapet.

Marsipanpølser:

Trill ut en lang pølse, og skjær opp i mindre pølser. Dypp i sukkerfri mørk sjokolade og pynt evt med strøssel.

Marsipanegg trukket i sjokolade:

Her har jeg brukt silikonform med egg.
Først dekker jeg formen med smeltet sjokolade. Sett silikonformen inn i kjøleskapet til den har stivnet.
Pressned marsipan oppi hvert «egg», men ikke helt til toppen.
Når alle «eggene» er fylt opp avsluttes det med et lag sukkerfri sjokolade for å tette rundt marsipanen.
Inn i kjøleskapet med formen igjen.
Når alt har satt seg kan du enkelt og forsiktig trykke ut «eggene».